Ο μαϊντανός είναι ένα αρωματικό βότανο που δεν χρησιμοποιείται μόνο για να διακοσμεί τα φαγητά, αλλά είναι και μια ισχυρή πηγή βιταμινών, ειδικά βιταμίνης Κ. Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την πήξη του αίματος και τη μεταφορά ασβεστίου στον οστικό ιστό, εξασφαλίζοντας την αντοχή των οστών. Ο μαϊντανός περιέχει