Το παλτό είναι ένα μεγάλο, άπαχο λευκό ψάρι, το οποίο εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε εύπεπτη πρωτεΐνη και τη μοναδική συγκέντρωση μεταλλικών στοιχείων.
Περιέχει υψηλής ποιότητας, άπαχο πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για την ανάπτυξη των μυών και την αναγέννηση των ιστών.
Ο παλτός είναι μια εξαιρετική πηγή σεληνίου, το οποίο έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι σημαντικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β12, απαραίτητη για την υγεία του νευρικού συστήματος, και σε φώσφορο, σημαντικό για την αντοχή των οστών και τον ενεργειακό μεταβολισμό.
Ο παλτός περιέχει κάλιο, το οποίο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της ισορροπίας νερού-αλατιού.
Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ο παλτός προσφέρει μακροχρόνια αίσθηση κορεσμού και είναι ιδανικός για τον έλεγχο του βάρους.